Abaixo, você encontra um artigo completo e informativo sobre “Como Fazer Sonho De Creme”. Este doce brasileiro, conhecido como um tipo de bolinho frito ou assado recheado com um creme delicioso, é uma delícia popular em padarias e festas. Originário da culinária portuguesa e adaptado no Brasil, o sonho de creme combina texturas macias e sabores cremosos, sendo uma opção perfeita para sobremesas ou lanches. Neste artigo, exploraremos desde os ingredientes básicos até variações de receitas, ajudando você a preparar essa iguaria em casa. Vamos começar com uma introdução e prosseguir com os subtítulos solicitados.
Que ingredientes precisa para fazer sonho?
Para fazer um sonho de creme básico, você precisa de ingredientes simples que compõem tanto a massa quanto o recheio. A massa é o elemento principal, e o creme adiciona o toque irresistível. Aqui vai uma lista dos itens essenciais:
– Para a massa: Farinha de trigo, fermento biológico, açúcar, ovos, leite, manteiga e um pouco de sal para equilibrar os sabores.
– Para o recheio de creme: Leite, açúcar, ovos, amido de milho (ou Maizena) e essência de baunilha para aromatizar.
Esses ingredientes são fáceis de encontrar em supermercados. Certifique-se de usar ingredientes frescos para um resultado melhor. Lembre-se de que as quantidades variam conforme a receita, mas uma porção para 12 sonhos costuma exigir cerca de 500g de farinha e 500ml de leite.
Qual a diferença entre donuts e sonho?
Os donuts e o sonho são ambos doces fritos, mas existem diferenças notáveis em origem, forma e preparo. Os donuts são originários dos Estados Unidos, com uma forma circular e um furo no meio, e geralmente são cobertos com glacê ou açúcar. Já o sonho é uma variação brasileira, inspirada em receitas portuguesas, e não tem furo, sendo mais compacto e frequentemente recheado com creme.
Outro ponto é o sabor e a textura. Os donuts tendem a ser mais crocantes e doces, com coberturas variadas, enquanto o sonho é macio por dentro e pode ser frito ou assado, com foco no recheio cremoso. Culturalmente, o sonho é comum em padarias brasileiras, enquanto os donuts são associados a fast-food americano. Em resumo, o sonho é uma versão mais “recheada” e menos industrializada.
Como fazer o meu sonho?
Para fazer o seu próprio sonho, comece preparando a massa e depois o recheio. O processo envolve amassar, deixar fermentar e fritar. Aqui está um passo a passo simples:
1. Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar e sal) em uma tigela.
2. Adicione os ingredientes úmidos (leite, ovos e manteiga derretida) e amasse até formar uma bola lisa.
3. Deixe a massa descansar em um local quente por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
4. Modele bolinhas e frite em óleo quente até dourar.
5. Deixe esfriar e injete o recheio com uma seringa de cozinha.
É importante fritar em óleo a 180°C para evitar que o sonho absorva muito óleo. Após fritar, polvilhe com açúcar de confeiteiro para finalizar.
Pode por sonho na geladeira?
Sim, você pode guardar o sonho na geladeira, mas com algumas precauções para manter a textura e o sabor. O sonho frito ou assado dura até 2 dias na geladeira se armazenado corretamente.
Envolva cada unidade em papel filme ou guarde em um recipiente hermético para evitar que absorva odores. No entanto, ao refrigerar, o sonho pode perder um pouco da crocância e ficar mais úmido. Para reaquecer, tire da geladeira e aqueça no forno por 5 minutos a 150°C. Evite o micro-ondas, pois pode tornar o doce borrachudo. Se preferir, congele por até 1 mês e descongele na geladeira antes de consumir.
Receita de creme de sonho simples
Uma receita simples de creme para sonho é ideal para iniciantes, com poucos ingredientes e passos fáceis. Para preparar, você precisará de:
– 500ml de leite.
– 100g de açúcar.
– 2 ovos.
– 2 colheres de sopa de amido de milho.
– Essência de baunilha a gosto.
Em uma panela, misture o amido com um pouco de leite frio para dissolver. Adicione o resto dos ingredientes e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar antes de usar. Essa receita rende creme para cerca de 10 sonhos e leva apenas 15 minutos.
Creme de sonho com Maizena
O creme de sonho com Maizena é uma variação comum, pois o amido de milho (Maizena) ajuda a dar uma consistência cremosa e estável. Para essa versão, use:
– 500ml de leite.
– 100g de açúcar.
– 3 colheres de sopa de Maizena.
– 2 gemas de ovo.
– 1 colher de chá de essência de baunilha.
Dissolva a Maizena no leite frio e adicione os outros ingredientes em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até formar um creme espesso. Deixe repousar por 10 minutos antes de rechear. Essa receita é perfeita para quem quer um creme mais firme, ideal para sonhos fritos.
Receita de creme de sonho de padaria
A receita de creme de sonho de padaria é mais rica e semelhante ao que você encontra em lojas, com uma textura aveludada. Os ingredientes incluem:
– 600ml de leite integral.
– 150g de açúcar.
– 3 gemas de ovo.
– 4 colheres de sopa de amido de milho.
– 50g de manteiga.
– Raspa de limão ou baunilha.
Em uma panela, bata as gemas com o açúcar e o amido. Adicione o leite gradualmente e cozinhe até ferver e engrossar. Junte a manteiga e a raspa de limão, mexendo bem. Essa versão leva cerca de 20 minutos e rende um creme mais autêntico, com toques de sabor extra.
Sonho de creme assado
O sonho de creme assado é uma opção mais saudável que a versão frita, mantendo o sabor cremoso. Para prepará-lo, use a mesma massa básica, mas asse em vez de fritar. Pré-aqueça o forno a 180°C e modele as bolinhas em uma assadeira untada.
Asse por 15-20 minutos até dourar. Para o recheio, siga uma receita simples de creme e injete após o assado. Essa variação reduz a gordura e é ideal para dietas, mas pode ser menos crocante. Sirva quente para realçar o sabor.
Creme de sonho sem leite condensado
Se você quer um creme de sonho sem leite condensado, opte por uma versão mais leve e natural. Use:
– 500ml de leite vegetal ou integral.
– 80g de açúcar.
– 2 colheres de sopa de amido de milho.
– 1 ovo.
– Essência de baunilha.
Misture tudo em uma panela e cozinhe em fogo médio até engrossar, sem adicionar o leite condensado para evitar o gosto adocicado extra. Essa receita é ótima para quem prefere opções menos calóricas ou com restrições alimentícias.
Creme para sonho com leite condensado
O creme para sonho com leite condensado é uma variação cremosa e doce, comum em receitas brasileiras. Para fazer, junte:
– 1 lata de leite condensado.
– 500ml de leite.
– 2 colheres de sopa de amido de milho.
– 2 gemas de ovo.
Em uma panela, misture o amido com o leite e adicione o leite condensado e as gemas. Cozinhe até formar um creme espesso. Essa versão é mais rápida e adiciona um toque caramelado, perfeita para sonhos doces.
Nome do creme do sonho
O nome do creme do sonho varia, mas o mais comum é “creme de confeiteiro” ou “creme pâtissier”, que é uma base cremosa usada em doces. No Brasil, também é chamado simplesmente de “recheio de sonho”.
Esse creme é uma pasta de ovos, leite e amido, com origem na confeitaria francesa. Em receitas de sonho, ele serve como o coração do doce, proporcionando cremosidade. Algumas variações regionais podem usar nomes como “creme custard” ou “creme inglês”.
Sonho de doce de leite
O sonho de doce de leite é uma deliciosa variação que substitui o creme tradicional por doce de leite, um ingrediente popular na América Latina. Para prepará-lo, use a massa básica de sonho e recheie com:
– 300g de doce de leite pronto.
– Um pouco de creme de leite para deixar mais cremoso.
Após fritar ou assar o sonho, injete o doce de leite misturado com creme. Essa versão é mais caramelada e menos tradicional, mas adorada por seu sabor intenso. Sirva polvilhado com nozes para um toque extra.
Conclusão
Em resumo, fazer sonho de creme é uma experiência divertida e recompensadora, permitindo experimentações com ingredientes e variações. Desde a escolha de recheios simples até opções assadas ou com toques regionais como doce de leite, você pode adaptar as receitas ao seu gosto. Lembre-se de priorizar a higiene e o frescor dos ingredientes para resultados impecáveis. Experimente em casa e divirta-se compartilhando essa delícia brasileira com amigos e família – quem sabe não se torna o seu doce favorito? Se tiver dúvidas, volte a consultar essas dicas para aperfeiçoar sua técnica.